Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Borschtsch, und es ist die richtige Reihenfolge der Zutaten, die eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks und des Aussehens spielt. Aber viele wissen nicht, was sie zuerst schicken sollen – Kohl oder Braten.
Erfahrene Köche sind sich einig, dass Gemüse erst nach dem Kochen in die Brühe gegeben werden sollte. Je länger das Fleisch gegart wird, desto reichhaltiger wird die Brühe. Das Fleisch sollte mindestens 1,5-2 Stunden gegart werden.
Wenn Sie Borschtsch mit Bohnen kochen, müssen Sie ihn mit Fleisch kochen. Nach der Zubereitung der Brühe wird das Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzugefügt.
1. Kartoffeln werden in die Brühe gegeben, die Garzeit der Kartoffeln hängt von der Sorte ab – jung oder alt. 15 Minuten reichen für neue Kartoffeln und 25 Minuten für alte Kartoffeln.
Nach den Kartoffeln sollte Kohl zum Borschtsch gegeben werden. Die Garzeit von Kohl hängt von seiner Frische ab – von 5 bis 15 Minuten.
Braten Sie Karotten und Zwiebeln einige Minuten bevor der Borschtsch vollständig gekocht ist, in die Pfanne geben.
Um Borschtsch eine satte rote Farbe zu verleihen, kannst du einige Tricks anwenden. Vor dem Braten der Rüben etwas mit Weinessig oder Zitronensaft beträufeln.
