3 Pfund Hähnchenschenkel, mit Knochen, mit Haut
– 1 Tasse Ananassaft
– 1/2 Tasse Sojasauce
– 1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
– 1/3 Tasse Ketchup
– 1/4 Tasse Hühnerbrühe
– 2 EL frischer Ingwer, gerieben
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Teelöffel Sesamöl
– 1 Esslöffel Speisestärke
– 1 EL Wasser
– Frische Ananasscheiben, zum Garnieren (optional)
– Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren (optional)
– Sesam, zum Garnieren (fakultativ)
Wegbeschreibungen:
1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie die Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht in eine große Auflaufform.
2. In einem Topf Ananassaft, Sojasauce, braunen Zucker, Ketchup, Hühnerbrühe, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl bei mittlerer Hitze vermischen. Bringe die Mischung zum Kochen.
3. Die Sauce 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und das Wasser verquirlen. Gießen Sie diese Auflage in die köchelnde Sauce und rühren Sie sie ständig, bis die Sauce so eingedickt ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.
5. Gießen Sie die Sauce über die Hähnchenschenkel und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
6. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bis eine Stunde backen, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat und die Sauce blubbert und karamellisiert ist. Bestreichen Sie das Hähnchen nach der Hälfte der Garzeit mit Sauce, um es noch würzbar zu machen.
7. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Ananasscheiben, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
