Brie, Roquefort, Morbier, Mont d’Or, Reblochon, etc. Alle diese Käsesorten werden aus Rohmilch hergestellt und sind zerbrechlicher als pasteurisierter Käse. Die Pasteurisierung reduziert das Risiko einer bakteriellen Kontamination und damit von Darminfektionen für Liebhaber von gutem Käse. Wenn Sie keinen Hartkäse oder pasteurisierten Käse haben, befolgen Sie lieber die Empfehlungen auf der Verpackung. Achten Sie außerdem besonders auf die geringsten Anzeichen einer Verschlechterung: Veränderung der Farbe oder Textur, ekelerregenderer Geruch als sonst, Schimmel usw. Für Ihre Gesundheit sollten Sie sich als Veredler nicht improvisieren!
Entdecken Sie hier außerdem die Käsesorten, die Sie einfrieren können (und welche Sie vermeiden sollten).
