**Anweisungen:**
1. **Bereiten Sie die :* Reismischung vor*
– In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, Langusten, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Paprika (falls verwendet), Knoblauch, Cajun-Gewürz, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
– Das geschlagene Ei zur Mischung geben und gut verrühren. Die Mischung sollte klebrig genug sein, um im geformten Zustand zusammenzuhalten. Wenn es zu trocken ist, noch etwas verquirltes Ei oder etwas Milch hinzufügen.
2. **Die Kugeln :* formen*
– Nimm ca. 2 EL der Reismischung und forme sie zu einer Kugel. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Du solltest etwa 12 bis 16 Knäuel haben, je nach Größe.
3. **:* Beschichtung*
– Richten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln ein: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit zerkleinerten Voodoo-Chips.
– Rollen Sie jede Reiskugel im Mehl, schütteln Sie den Überschuss ab, tauchen Sie ihn dann in die Eimischung und wälzen Sie ihn schließlich in den zerkleinerten Voodoo-Chips, indem Sie ihn leicht andrücken, damit er haftet.
4. **Braten :**
– Erhitzen Sie etwa 2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf auf 350 °F (175 °C).
– Die beschichteten Reisbällchen portionsweise 2-3 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen.
– Die frittierten Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. **Portionsgröße :**
– Serviere die Voodoo-Bällchen warm mit deiner Lieblings-Dip-Sauce, wie einer Cajun-Remoulade, würziger Mayonnaise oder spritziger Aioli.
Genieße deine leckeren und knusprigen Voodoo-Bällchen!
