Die Blätterteigscheibe ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm ausstechen1.
Schritt 2
Wenn Sie die gesamte Fläche aufgebraucht haben, berechnen Sie für jeden gesamten Boden 3 leere Scheiben und schneiden Sie diese innen mit einer kleineren Form aus2.
Schritt 3
Stechen Sie den gesamten Boden (in diesem Fall 6 oder 7) mit den Zinken einer Gabel ein und entfernen Sie die überschüssigen Nudelreste3.
Schritt 4
Die Scheiben mit dem verquirlten Ei bestreichen4.
Schritt 5
Legen Sie auf jede Basis eine leere Scheibe5Denken Sie daran, immer mit dem Ei zu bestreichen, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Schritt 6
Wenn Sie alle überlappt haben, müssen Sie die gesamte Oberfläche mit dem Ei bestreichen6.
Schritt 7
Die Vol-au-vents bei 200 °C 10–15 Minuten backen7bis sie schön geschwollen und golden sind.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die beiden Mousses zubereiten: Lachs und Frischkäse in einem Küchenmixer vermischen8.
Schritt 9
Mischen, bis eine feste, löffelbare Konsistenz entsteht9. Die Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schritt 10
Den Kochschinken ebenfalls mit dem Käse vermischen10.
Schritt 11
Einen weiteren Spritzbeutel füllen11und beiseite halten.
Schritt 12
Nehmen Sie die Vol-au-Vents aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann mit den beiden vorbereiteten Mousses12.
Schritt 13
Es bildet reiche, hohe Büschel13.
Schritt 14
Die Lachs-Vol-au-Vents mit Schnittlauch und die Schinken-Vol-au-Vents mit gehackten grünen Oliven und frisch gemahlenem Pfeffer dekorieren14.
Schritt 15
Schnell und vol-au-vent servieren15.
Lagerung
Die Vol-au-Vents müssen sofort verzehrt werden und können nicht konserviert oder eingefroren werden.
