Vegane Schokoladenmousse
2. Schokolade schmelzen: Brechen Sie die dunkle Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie vorsichtig. Sie können hierfür ein Wasserbad verwenden, indem Sie eine hitzebeständige Schüssel über köchelndes Wasser stellen. Rühren Sie die Schokolade kontinuierlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Alternativ können Sie eine Mikrowelle verwenden, indem Sie die Schokolade in kurzen Stößen erhitzen und zwischendurch umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Kokoscreme zubereiten: Öffnen Sie die gekühlte Dose Kokosmilch und löffeln Sie die erstarrte Sahne vorsichtig in eine Rührschüssel. Verwenden Sie nicht den flüssigen Teil, da die Mousse dadurch zu flüssig werden kann. Schlagen Sie die Sahne, bis sie glatt und cremig ist. Dieser Schritt kann mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer durchgeführt werden.
4. Zutaten vermischen: Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur geschlagenen Kokoscreme hinzu. Fügen Sie anschließend Ahornsirup oder Agavensirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu. Mischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind und die Mischung glatt ist. Das Salz verbessert nicht nur den Geschmack, sondern gleicht auch die Süße aus und sorgt für einen komplexeren Geschmack.
5. Für zusätzliche Fluffigkeit: Wenn Sie eine leichtere Mousse bevorzugen, heben Sie die geschlagene Kokoscreme oder Aquafaba vorsichtig unter. Um Aquafaba zu schlagen, verwenden Sie einen Elektromixer, um die Flüssigkeit zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Heben Sie sie vorsichtig unter die Schokoladenmischung, um zu vermeiden, dass die Luftblasen entweichen.
6. Kühlen der Mousse: Teilen Sie die Mousse-Mischung in einzelne Servierbecher auf. Bedecken Sie jeden Becher mit Plastikfolie und stellen Sie ihn mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Durch das Kühlen wird die Mousse nicht nur fest, sondern intensiviert auch den Geschmack, wodurch sie noch köstlicher wird.
