Integrieren Sie das Eigelb:
• Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, das Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
Peitschen Sie die Weißen:
• In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis es weiche Spitzen bildet. Nach und nach den Zucker dazugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Mischungen pürieren:
• Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes in die Vanillemasse einrühren, um sie aufzuhellen. Dann den Rest des Eiweißes vorsichtig unterheben, indem du eine rollende Bewegung machst, um die Luft in der Mischung zu halten.
Backen:
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