Vanille-Eiercreme (gedämpft)
Rühren Sie 1 Tasse Milch und 1 Teelöffel Vanilleessenz ein. Mixen, bis sich die Zutaten gut vermischt haben.
Bereiten Sie die Form vor:
Fetten Sie eine 6-Zoll-Pfanne oder eine hitzebeständige Form mit Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Die Mischung abseihen:
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren und in die gefettete Pfanne geben. Dadurch werden Klumpen oder Schaum entfernt und eine glatte Creme gewährleistet.
Lassen Sie die Blasen platzen:
Lassen Sie alle Blasen, die sich auf der Oberfläche der Mischung bilden, vorsichtig aufplatzen, um nach dem Dämpfen eine glatte Oberfläche zu erhalten.
Den Pudding dämpfen:
Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen. Die Pfanne mit der Puddingmischung in den Dampfgarer geben, abdecken und bei mittlerer Hitze 35 bis 40 Minuten dämpfen.
Überprüfen Sie, ob der Gargrad ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte einführen. Wenn sie sauber herauskommt, ist die Creme fertig.
Kühlen und kühlen:
Nach dem Garen die Pfanne aus dem Dampfgarer nehmen und die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme vor dem Servieren vollständig fest wird und abkühlt.
