Unwiderstehliche Kartoffelknödel mit Käse und Knoblauchsauce
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln pürieren:
In einer großen Schüssel die Kartoffeln glatt pürieren.
Mit Salz abschmecken und 3 bis 4 EL Speisestärke unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte fest genug sein, um Kugeln zu bilden.
Die Kartoffelbällchen formen:
Forme die Kartoffelmasse mit den Händen zu kleinen Kugeln, etwa so groß wie eine Walnuss.
Die geformten Kugeln auf ein Tablett legen und beiseite stellen.
Die Kartoffelbällchen anbraten:
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Kartoffelbällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise anbraten, damit sie nicht überfüllt sind.
Braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 3 bis 4 Minuten pro Charge.
Die Kartoffelbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauch-Käse-Sauce:
Bereiten Sie die Knoblauchbutter vor:
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 bis 2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Die Soße zubereiten:
1 EL Speisestärke einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Milch nach und nach einrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Unter ständigem Rühren ca. 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
Den Käse und die Gewürze hinzufügen:
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Paprika und 1/4 Tasse Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Bei Bedarf wieder auf niedrige Hitze stellen, um den Käse vollständig zu schmelzen und die Sauce zu mischen.
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