Unverwechselbarer Pflaumen- und Walnusskuchen

Biskuitkuchen: Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2 EL zum Eigelb geben. L. Zucker und mit einem Mixer schaumig schlagen. Den flüssigen Honig dazugeben und gut vermischen. Dann Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen.
Nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver zur flüssigen Mischung geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Den restlichen Zucker dazugeben und mit einem Mixer steife Spitzen schlagen.
Nach und nach das Eiweiß zum Eigelb geben und dabei vorsichtig von unten nach oben rühren.
Eine 22-24cm Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten bei 170°C backen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Füllung: Die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend abspülen und trocknen.
In kleine Stücke schneiden. Lass etwas für die Dekoration übrig.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Messer hacken. Lass etwas für die Dekoration übrig.
Sahne: Saure Sahne und Puderzucker verrühren, 1/4 TL Vanillin hinzufügen. 4 Esslöffel übrig lassen. l. um den Kuchen zu dekorieren.