Zutaten
Für den Teig:
Allzweckmehl
50 g
warme Milch
160 ml
Warmes Wasser
160 ml
Trockenhefe
7g
Zucker
10g
Salz
6g
Olivenöl
20 ml
Für den Belag:
Geschmolzene Butter
20g
frisch gehackte Petersilie
In einer Schüssel die warme Milch mit Wasser, Trockenhefe und Zucker vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.
Mehl und Salz einrühren.
Beginnen Sie, den Teig mit einem Spatel zu vermischen. Anschließend mit den Händen weiterkneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Geben Sie das Olivenöl hinzu und kneten Sie es dann unter den Teig.
Etwas Olivenöl darüber streichen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und teilen Sie ihn in 6 Teile.
Rollen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel.
Drücken Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis flach.
Eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie den ausgebreiteten Teig vorsichtig in die erhitzte Pfanne.
Fladenbrot 1 Minute lang erhitzen, bis sich auf dem Brot Blasen bilden. Umdrehen und auf der anderen Seite noch eine Minute braten. Nochmals umdrehen, die Hitze reduzieren und die Focaccia weitere 3–4 Minuten garen, bis sie aufgequollen ist. Wenden und auf der anderen Seite 1-2 Minuten braten.
Jedes Brot mit zerlassener Butter bestreichen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
