Türkisch Ciorba Schwierigkeitsgrad: Leicht Kosten: Sehr günstig Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Portionen: 4 Personen
Die Kartoffel schälen und grob hacken. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
In einem großen Topf einen Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen. Kartoffel und Zwiebel darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
Die gehackten Linsen und Tomaten (oder Tomatenmark), die Chilischote und den Kreuzkümmel hinzufügen. Gut mischen.
Mit ca. 600 ml heißem Wasser oder Gemüsebrühe bedecken und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und ca. 25 Minuten kochen lassen, bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
Nach dem Kochen die Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Mit Salz würzen und mit Minze und getrocknetem Chili bestreuen.
Etwas Zitronensaft dazugeben und vor dem Servieren umrühren.
Empfehlungen:
Wenn Sie eine reichhaltigere Suppe wünschen, können Sie anstelle von Wasser Hühnerbrühe hinzufügen.
Für eine frischere Note vor dem Servieren mit einem Esslöffel Naturjoghurt und frischem Koriander garnieren.
Türkischer Ciorba hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und eignet sich auch zum Einfrieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
