Rosinen, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte und den Rest des Mehls hinzufügen. 3 bis 5 Minuten schlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Es wird klebrig sein, aber zum jetzigen Zeitpunkt ist dies die richtige Textur. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie es an einem warmen Ort gehen, bis es sein Volumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde, abhängig von der Temperatur in Ihrem Zuhause.
Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, schneiden Sie den Teig in 3 große und 5 kleinere Stücke. Jedes Stück zu einem dünnen Strang ausrollen. Flechten Sie die drei großen Seile, kneifen Sie die Enden zusammen und stecken Sie die Enden dann unter den Laib. Flechten Sie drei der kleineren Seile und legen Sie den kleineren Laib auf den größeren geflochtenen Laib. Drehen Sie die restlichen zwei Seile zusammen und legen Sie sie dann auf das kleinere Geflecht. Falten Sie alle Enden zusammen, damit das Brot seine Form behält, und lassen Sie den Teig dann noch einmal gehen.
Den Laib mit Ei bestreichen und mit Mandeln garnieren. 15 Minuten bei 400 °F backen, dann die Hitze auf 325 °F reduzieren. Weitere 30 bis 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker garnieren und servieren, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Tipps für tschechisches Weihnachtsbrot
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zutaten gut eingearbeitet sind und Sie das perfekte, lockere, flockige Brot erhalten. Mit einer Küchenmaschine geht das viel einfacher, Sie können den Teig aber auch mit der Hand kneten. Es wird nur etwas länger dauern.
Sie können die Zöpfe mit Zahnstochern oder Holzspießen feststecken, damit sie an Ort und Stelle bleiben und das Brot seine Form behält.
Lassen Sie Ihr Brot an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Weihnachtsvariationen
Probieren Sie für eine leckere Abwechslung die Verwendung verschiedener Arten von Trockenfrüchten wie getrocknete Aprikosen, Datteln oder Feigen. Für zusätzlichen Geschmack über Nacht in Rum oder Brandy einweichen.
Fügen Sie dem Teig Anissamen hinzu, um eine köstliche Note zu erhalten.
So lagern Sie tschechisches Weihnachtsbrot
Wickeln Sie Ihre Vanocka ein und lagern Sie sie bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur . Im Kühlschrank hält es sich länger, kann aber leicht austrocknen.
Anweisungen
Schritt 1
Butter, Salz und Milch verrühren.
Schritt 2
Den Zucker untermischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
Schritt 3
Geben Sie die Hefe und das warme Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Schritt 4
Einige Minuten einwirken lassen, bis es schaumig wird.
Schritt 5
Die Milchmischung einfüllen.
Schritt 6
Fügen Sie die Eier hinzu. Zum Kombinieren umrühren.
Schritt 7
Drei Tassen Mehl unterrühren. Rosinen, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte und den Rest des Mehls unterheben. 3 bis 5 Minuten schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 8
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.
Schritt 9
An einem warmen Ort stehen lassen.
Schritt 10
Warten Sie, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Schritt 11
Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig ausrollen. Den Teig in 3 große Stücke und 5 kleinere Stücke schneiden.
Schritt 12
Jedes Stück zu einem dünnen Strang ausrollen.
Schritt 13
Flechten Sie die drei großen Seile, kneifen Sie die Enden zusammen und stecken Sie die Enden dann unter den Laib. Auf ein Backblech legen. Flechten Sie drei der kleineren Seile und legen Sie den kleineren Laib auf den größeren geflochtenen Laib.
Schritt 14
Drehen Sie die restlichen zwei Seile zusammen und legen Sie sie dann auf das kleinere Geflecht. Stecken Sie die Enden zusammen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und auf das doppelte Volumen gehen lassen.
Schritt 15
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400F vor. Den Laib mit Ei bestreichen.
Schritt 16
Mit Mandeln garnieren.
Schritt 17
15 Minuten backen, dann die Hitze auf 325 °F senken. Weitere 30 bis 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
