Zubereitung
Die Mascarponecreme zubereiten:
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Wenn Sie zur Verfügung haben, können Sie einen elektrischen Mixer verwenden, um die Mischung homogener zu machen.
In einer anderen Schüssel die frische Sahne mit dem Vanilleextrakt (falls verwendet) fest schlagen.
Die Mascarpone zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und dabei mit einem Spatel vorsichtig umrühren. Wenn die Mascarpone gut eingearbeitet ist, die Schlagsahne und die Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig von unten nach oben mischen, um eine weiche und homogene Creme zu erhalten.
Bereiten Sie die Basis vor:
In einer Schüssel den Kaffee mit dem Likör (falls verwendet) vermengen. Gut mischen.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits schnell in den Kaffee, achten Sie darauf, dass sie nicht zu stark eingeweicht werden, und ordnen Sie sie in einer Auflaufform (oder in einzelnen Tassen) an, so dass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Tiramisu zusammenstellen:
Die Hälfte der Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen und mit einem Spatel glatt streichen.
Eine weitere Schicht in Kaffee getränkte Löffelbiskuits dazugeben und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken. Nivellieren Sie die Oberfläche gut.
Kühlen und dekorieren:
Decken Sie das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vermischen und das Dessert die richtige Konsistenz annimmt.
Vor dem Servieren die Oberseite mit Bitterkakao bestreuen und mit geriebener Zitronenschale garnieren, um eine frische Note zu erhalten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Tiramisu Paradiso eignet sich perfekt für die Vorbereitung, da das Ruhen im Kühlschrank hilft, die Aromen zu vermischen. Sie können es 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine elegante Präsentation servieren Sie es in kleinen einzelnen Tassen oder Gläsern.
