Tiramisu mit gesalzener Butter und Karamell: Wenn Italien auf die Bretagne trifft

Weiterlesen Seite
250 g Mascarpone
70 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
10 Kekslöffel
Für das Karamell

300 g Puderzucker
30 g gesalzene Butter
30 cl flüssige
Sahne Etwas Kakaopulver zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Kekse mit einem Mixer zu einem feinen Pulver zerkleinern.
Für das Karamell den Puderzucker in einem Topf goldbraun erhitzen. Vom Herd nehmen und nach und nach die flüssige Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die in kleine Stücke geschnittene gesalzene Butter unter das Karamell rühren und glatt rühren.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. In einer Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Das Eigelb dazugeben.