TEIG FÜR EMPANADAS

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermischen.

2. Das kalte Backfett oder die Butter in kleinen Würfeln zur Mehlmischung geben. Du kannst die Butter mit einer Gabel oder deinen Fingern mit dem Mehl vermischen, bis die Mischung eine sandige Textur hat und die Butter gleichmäßig verteilt ist.

3. In einer anderen kleinen Schüssel das Ei und das kalte Wasser gut verrühren.

4. Gießen Sie die Ei-Wasser-Mischung in die Schüssel mit dem Mehl. Alles mit einem Löffel oder Holzspatel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und einige Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.

6. Eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. So kühlt der Teig ab und ist leichter zu handhaben.