Sobald der Kefir erhitzt ist, nehme ich ihn vom Herd und füge Salz, Zucker und ein Ei hinzu.
Dann nach und nach das zuvor gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig glatt rühren. Danach ist es Zeit, Soda hinzuzufügen und alles wieder gut zu mischen. Der Teig sollte so dicht sein, dass er vom Löffel gleitet und nicht tropft.
Wenn sich herausstellt, dass der Kefir weniger sauer ist, füge ich etwas Zitronensaft hinzu, um sicherzustellen, dass er mit dem Soda reagiert.
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