In einer Pfanne das Fleisch und die Zwiebel anbraten. Das Rotel und das Taco-Gewürz hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schwarze Bohnen und Frischkäse dazugeben. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie den Frischkäse ein, bis er geschmolzen und vermischt ist. Die Enchilada-Sauce unterrühren.
Besprühen Sie eine 9×13-Pfanne mit Kochspray. 1/2 des Beutels Fritos in den Boden der Pfanne kippen. Mit 1/2 der Fleischmischung und 1/2 geriebenem Käse belegen. Wiederholen Sie die Schicht Pommes, Fleisch, Käse.
Bei 325 Grad 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und der Auflauf durchgewärmt ist.
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