Zutaten:
- 200 ml warmes Wasser
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Eier (das Eiweiß für den Teig und das Eigelb für die Oberseite trennen)
- 125 ml Öl
- 1 Päckchen frische Hefe (42g)
- Ca. 700/800 g Mehl
- 125 g weiche Butter
Anweisungen:
- In einer Schüssel warmes Wasser, warme Milch, Salz, Zucker, Eiweiß, Öl und frische Hefe vermischen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 45 Minuten ziehen lassen.
- Ölen Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche ohne Mehl ein. Den Teig mit den Fingern ausrollen.
- 125 g weiche Butter auf den Teig verteilen und dann die Hälfte des Teigs mit einer zusätzlichen Schicht Butter bestreichen.
- Den Teig in der Mitte falten und zu einer Rolle rollen. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Teigportionen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Traubensirup oder flüssige Vanille mit dem Eigelb verrühren, zu einer Mischung verarbeiten, die auf das Brötchen aufgetragen wird.
- Bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Auf Gargrad prüfen.
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