Südlicher Grünkohl

* Die Schinkenhaxen rautenförmig einschneiden und dabei die Haut durchschneiden, um das Fleisch freizulegen.
* In einem holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl hinzufügen und die Schinkenhaxen von allen Seiten anbraten, insgesamt etwa 5 Minuten.
* Hühnerbrühe, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und die Gewürze unterrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen. Nehmen Sie die Schinkenhaxen heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.
* Während die Schinkenhaxen abkühlen, den Kohl in den Topf geben. Gewürztes Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen, auf köcheln lassen, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
* Sobald sich die Schinkenhaxen kühl anfühlen, das Fleisch vom Knochen lösen. Entsorgen Sie Knochen, Haut und Knorpel. Geben Sie das Fleisch jederzeit mit dem Kohl in den Topf und fügen Sie dann die Butter hinzu.
* Alles verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.