Süchtig machendes Spinatgebäck

1. In einer Schüssel die fein gehackten Zwiebeln, die Frühlingszwiebelblätter, den gehackten Spinat und die gehackte Petersilie vermischen.

2. Kefir, Wasser, Salz, Eiweiß dazugeben und gut vermischen.

3. Nach und nach das Weizenmehl hinzufügen und weiter mischen, bis der Teig zusammenkommt.

4. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Füge einen Teelöffel Butter und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Nochmals kneten, bis es gut eingearbeitet ist.

5. Den Teig in 9 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

Für die Füllung:

1. In einer separaten Schüssel die roten Paprikaflocken, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Minze und scharfe oder süße Chilischote (falls gewünscht) vermischen.

2. Fügen Sie einen Esslöffel Kefir und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu, um eine pastöse Mischung zu erhalten.

Siehe auch das Rezept für Käse-Kartoffel-Gratin

Zur Montage:

1. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie zu einem dünnen Kreis aus.

2. Einen Löffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Teigs geben.

3. Den Teig in der Mitte falten, sodass eine halbmondförmige Form entsteht, und die Ränder zum Verschließen nach unten drücken.

4. Mit den restlichen Teigkugeln und der Füllung wiederholen.

5. Das gefüllte Gebäck auf ein Backblech legen.

6. Mischen Sie ein Eigelb mit Kefir und Pflanzenöl und bestreichen Sie es dann auf die Oberseite des Gebäcks.

7. Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen.

Zum Kochen:

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.

2. Den Teig 25 bis 30 Minuten backen oder bis er goldbraun ist.