Steaks zubereiten: Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Buch.
Steaks garen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks dazugeben und 4 bis 5 Minuten pro Seite für medium-rare garen oder bis sie bis zum gewünschten Gargrad garen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Zubereitung der Sauce: In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter hinzufügen. Sobald er geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Mit Bourbon ablöschen: Den Bourbon vorsichtig in die Pfanne geben, unter Rühren ablöschen und die gebräunten Stücke von unten einrühren.
Etwa 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dabei den Alkohol abfließen lassen.
Die Sahne und die Brühe hinzufügen: Sahne, Rinderbrühe, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce unterrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie nach Belieben eindickt.
Zum Servieren: Die Steaks in Scheiben schneiden und mit cremiger Knoblauch-Bourbon-Sauce servieren. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 2
