Vorheizen und Vorbereiten:
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190°C (375°F) zu heizen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit etwas Olivenöl oder Antihaftspray ein.
Gemüse kochen:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und kochen, bis sie weich und duftend werden. Wenn Sie Pilze verwenden, fügen Sie diese hinzu und braten Sie sie an, bis sie schön gebräunt sind.
Spinat welken lassen:
Den Spinat in die Pfanne geben und rühren, bis er welkt, was nur ein paar Minuten dauern sollte. Wenn Sie Schinken hinzufügen, werfen Sie ihn hinein, um ihn aufzuwärmen.
Mischen Sie die Basis:
In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen. Die gekochte Gemüsemischung aus der Pfanne in die Eimischung geben und umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen.
Zusammensetzen und backen:
Die Quiche-Mischung in die vorbereitete Kuchenform geben. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen oder bis die Quiche in der Mitte fest ist und die Ränder goldbraun sind.
