Zubereitung: Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Spinat kochen: In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den Spinat dazugeben und kochen, bis er vollständig zusammenfällt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann die Mischung etwas abkühlen lassen.
Füllung zubereiten: In einer Schüssel den abgekühlten Spinat mit dem Ricotta, Mozzarella und Parmesan vermischen. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Röllchen zusammensetzen: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausklappen. Die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Rändern lassen. Den Teig fest zu einer Wurst ausrollen und die Ränder verschließen.
Vorbereitung zum Kochen: Die Rolle in 5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. Die Oberseite mit dem Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Backen: In den Ofen schieben und 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
Serviervorschläge: Diese Blätterteigrollen eignen sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Servieren Sie sie warm für eine optimale Textur und einen optimalen Geschmack, begleitet von einem Beilagensalat oder einer Dip-Sauce wie Marinara-Sauce oder cremiger Dillsauce.
Anmerkungen des Kochs:
