Zubereitung monsieur cuisine/thermomix
- Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier 30 Sekunden auf Stufe 4 schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und für 1 Minute auf Stufe 3 unterheben.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 20 – 25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
- Hierfür die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.
- 20 – 30 Sekunden auf Stufe 3 – 4 kleinhexeln.
- In eine Schüssel füllen und mit Zimt vermischen. Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker in den Topf füllen.
- Schmetterling einsetzen und für 13 Minuten / 90°C / Stufe 2 köcheln lassen.
- Zu der Apfel-Zimt-Mischung geben, gut vermischen und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
- Im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Auf der Apfelmasse verteilen und mit Gewürzspekulatius bedecken.
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