- Füllung vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen (bei gefrorenem Spinat einfach gut erhitzen). Danach die Mischung abkühlen lassen.
- Mischen: In einer großen Schüssel den abgekühlten Spinat, Feta, Ei und Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Filoteig vorbereiten: Rolle den Filoteig aus und schneide ihn in lange Streifen (ca. 8–10 cm breit). Halte den Teig mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Füllen und falten: Einen Streifen Filoteig mit geschmolzener Butter bestreichen. Etwa 1 Esslöffel der Füllung an einem Ende platzieren. Dann den Teig wie eine Fahne in Dreiecke falten, bis der Streifen zu Ende ist.
- Backen: Die Dreiecke auf ein Backblech legen, mit etwas mehr Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Warm genießen – sie sind ein Hit auf jeder Party!
Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Lass mich wissen, wenn du Variationen ausprobieren möchtest! 😊
