In einer kleinen Schüssel die Rosinen und das Orangeat 15 Minuten in dem bernsteinfarbenen Rum (oder Orangensaft) einweichen.
Dies verleiht der Frucht einen intensiven Duft und eine noch weichere Textur.
Das Brot
vorbereiten Das altbackene Brot in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Vollmilch erhitzen und über das Brot gießen.
10 Minuten ruhen lassen, dann alles mit einer Gabel zerdrücken, bis ein homogener Teig entsteht.
Zutaten
hinzufügen In einer anderen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker, Vanillezucker und Zimt verquirlen.
Diese Mischung über das eingeweichte Brot gießen und gut vermischen.
Die abgetropften Rosinen und die kandierte Orangenschale dazugeben und vorsichtig mischen, um die Aromen zu verteilen.
Den Pudding
zubereiten Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Eine runde Form (ca. 20 cm Durchmesser) großzügig mit Butter bestreichen.
Gießen Sie die Mischung in die Form und achten Sie darauf, dass die Trauben und die Schale gleichmäßig verteilt sind.
45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und sich fest anfühlt.
Überprüfen Sie das Garen, indem Sie die Klinge eines Messers einstechen: Es sollte trocken herauskommen.
**Veredelung und
schmeckend
