Soft Orange Cake: Die Süßigkeit des Augenblicks

Zubereitung:

1. Zubereitung des Kuchens:
– In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
– Den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis er hell und luftig ist.
– Öl und Orangensaft einarbeiten und gut vermischen.
– Die geriebene Orangenschale dazugeben.
– Nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
– Gießen Sie die Mischung in eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm (oder 24 cm).
– Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 35-40 Minuten backen.
– Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen.

2. Zubereitung der Orangencreme:
– In einem Topf Zucker und Speisestärke verrühren.
– Nach und nach den Orangensaft unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
– Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
– Etwas abkühlen lassen.

3. Zusammensetzen des Kuchens:
– Den Kuchen horizontal in zwei Hälften schneiden.
– Eine Schicht Orangencreme auf die untere Hälfte des Kuchens verteilen.
– Die andere Hälfte des Kuchens überlappen.
– Falls gewünscht, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!