Wenn Sie meinen, dass die Bratpfanne frei von Schmutz und Rost ist, legen Sie sie für ein paar Stunden wieder in den Tank. Sobald Sie die Bratpfanne aus dem Tank genommen haben, bringen Sie sie in die Küche und verwenden Sie ein Produkt namens Bar Keepers Friend sowie Ihren Edelstahl-Reibestift und -Bürsten, um sie zu reinigen. Sie werden sehen, dass die BKF durch den Kohlenstoff im Eisen schnell grau wird. Spülen Sie sie ab. Verwenden Sie nun Ihr Spülmittel und waschen Sie die Bratpfanne wie jede andere Bratpfanne.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor. Verwenden Sie Papiertücher, um die Bratpfanne vollständig abzutrocknen. Sie bereiten sich darauf vor, sie 20 Minuten lang zu backen. Wenn Sie nicht so viel Wasser wie möglich entfernen, entstehen Rostflecken auf dem Stück im Ofen, wenn das Wasser verdunstet. Ihre Papiertücher werden grau vom Kohlenstoff des blanken Metalls. Das ist in Ordnung. Backen Sie das blanke Stück 15–20 Minuten lang, ohne Gewürze oder Öl jeglicher Art. Dadurch wird das Stück vollständig getrocknet und die Poren des Metalls für den Würzprozess geöffnet. Unten sehen Sie, wie die Bratpfanne in diesem Stadium aussieht.
Die obige Bratpfanne ist HEISS! Sie ist knapp unter 375 Grad. Verwenden Sie dazu einen Ofenhandschuh. Wenn Sie möchten, lassen Sie es etwas abkühlen, aber es sollte heiß genug sein, damit das Crisco schmilzt, wenn Sie es auftragen.
Die Bratpfanne einbrennen:
Das Einbrennen der Bratpfanne ist einfach. Jeder hat seine eigene Vorstellung davon, wie es gemacht werden sollte. Ich bleibe bei den Fakten und mache es kurz. Einbrennen hat nichts damit zu tun, der Pfanne Gewürze hinzuzufügen. Einbrennen ist ein Prozess, bei dem Sie „Öl“ über seinen Rauchpunkt hinaus erhitzen, damit es chemisch aushärtet und sich mit dem Metall verbindet. Verwenden Sie kein Öl. Kochen Sie so viel Sie wollen mit Öl, aber verwenden Sie es nicht zum Einbrennen. Sie sollten etwas verwenden, das bei Zimmertemperatur fest ist, wie Crisco. Beginnen Sie, bei heißer Bratpfanne mit einem gefalteten Quadrat aus T-Shirt oder Baumwolle eine dünne Schicht Crisco auf die Pfanne aufzutragen. Die ganze Pfanne. Oberseite, Unterseite, Griff, alles. Das T-Shirt wird grau oder schwarz von dem Kohlenstoff, der sich bei der ersten Schicht vom blanken Metall löst. Tragen Sie eine sehr dünne Schicht auf. Das heiße Metall wird das Crisco schmelzen und aufsaugen, was es will. Wischen Sie die Bratpfanne ab, damit sie nass aussieht, aber tragen Sie nicht so viel auf, dass Streifen entstehen, sonst bleiben Streifen dauerhaft in Ihrem Gusseisen haften.
