2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Wegbeschreibungen:
Zubereitung der Zucchini:
Beginnen Sie mit dem Waschen und Trocknen der Zucchini. Schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie es mit einer Kastenreibe oder einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz ab. Du solltest etwa 2 Tassen geriebene Zucchini haben.
Lege die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein Käsetuch und drücke so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Brot zu matschig wird.
Den Teig zubereiten:
Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform oder legen Sie sie zum einfachen Entfernen mit Pergamentpapier aus.
In einer großen Rührschüssel den Kristallzucker, den braunen Zucker und das Pflanzenöl vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Eier und den Vanilleextrakt dazugeben und weiter verquirlen, bis es glatt und cremig ist.
Die geriebene und abgetropfte Zucchini in die feuchte Mischung einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den gemahlenen Zimt verquirlen.
