Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse haben den Ruf, kalorienreich zu sein. Eine 2016 veröffentlichte Studie mit 819.000 Teilnehmern ergab jedoch, dass der Verzehr von 20 g pro Tag das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 30 % senkte. Angesichts dieser Daten und ihres Reichtums an Ballaststoffen sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die beide das LDL-Cholesterin senken. In der Tat fangen die Fasern Cholesterin im Verdauungstrakt ein, bis es über den Stuhl ausgeschieden wird, und verhindern so, dass es in den Blutkreislauf gelangt. Es wäre daher eine Schande, uns dessen zu berauben!
