Selbstgemachte Schaumrollen mit italienischer Eischnee-Füllung, super lecker

Diese selbstgemachten Schaumrollen bestehen aus knusprigem Blätterteig und einer luftigen italienischen Eischnee-Füllung. Der Teig wird in Streifen geschnitten, um Metallformen gewickelt und goldbraun gebacken. Die Füllung entsteht aus Eiweiß, das mit heißen Zuckersirup aufgeschlagen wird, wodurch sie besonders stabil und cremig bleibt. Nach dem Abkühlen werden die Rollen großzügig mit der Eischnee-Masse gefüllt. Perfekt als süße Leckerei für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Schaumrollen sind ein echter Klassiker der Konditorkunst und mit dieser selbstgemachten Variante schmecken sie noch besser als vom Bäcker! Die Kombination aus einem zarten, buttrigen Teig und einer luftigen, süßen italienischen Eischnee-Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Gebäck. Außen knusprig, innen wunderbar cremig – diese kleinen Köstlichkeiten zergehen förmlich auf der Zunge.
Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Der Teig wird mit Margarine und saurer Sahne besonders fein und mürbe, während der italienische Eischnee durch die heiße Zuckerlösung eine stabile, seidige Konsistenz erhält. Perfekt zum Vorbereiten: Die Schaumrollen schmecken nach ein bis zwei Tagen im Kühlschrank sogar noch besser!
Ob zum Nachmittagskaffee, für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung – diese Schaumrollen werden garantiert alle begeistern. Also ran an den Teigroller und los geht’s!
Selbstgemachte Schaumrollen mit italienischer Eischnee Füllung, super lecker
Zutaten
Für den Teig:
380 g Mehl + etwas mehr für die Arbeitsfläche
250 g Margarine
200 g saure Sahne
1 Ei zum Bestreichen
Fett für die Förmchen
Für den italienischen Eischnee:
150 g Eiweiß (ca. 5 Stück) auf Zimmertemperatur
120 g Zucker
240 g Zucker + etwas Wasser
Zubereitung
Mehl, Margarine und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Am besten geht es mit einem Standrührgerät. Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln
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