Den Backofen auf 150°C vorheizen.
1) Lege deine Haselnüsse auf ein Backblech und lass sie 10 Minuten lang leicht im Ofen rösten. Dieser Schritt ist wichtig, um so viel Haut wie möglich von den Haselnüssen entfernen zu können, was zu einem leicht ranzigen und bitteren Geschmack führen kann. Dies ermöglicht es ihnen auch, alle ihre Aromen freizusetzen und sich anschließend besser zu mischen, um eine weniger körnige und klumpenfreie Schokoladenpaste zu erhalten!
2) In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen, ohne sie zu verbrennen.
3) Als nächstes die geschälten Haselnüsse in einem Mixer pürieren. Ziel ist es hier, ein feines Pulver zu erhalten.
4) Anschließend den Puderzucker und das Öl in den Mixer geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, dabei allmählich zunehmen, bis eine glatte Mischung entsteht.
5) Es ist Zeit, die geschmolzene Schokolade zur Mischung zu geben. Alles 30 Sekunden lang bei maximaler Geschwindigkeit mixen.
