Selbstgebackenes Brot: das Rezept, damit es noch am selben Tag weich und duftend wird

1. Mehl in einer Schüssel vermischen, dann das Wasser hinzufügen und gut einziehen lassen.
2. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden ruhen.
3. Geben Sie die Mischung in einen Planetenmixer und geben Sie die gewünschte Hefe und das Malz hinzu.
4. Gut durchkneten und dann etwas Wasser hinzufügen.
5. Zum Schluss das Salz hinzufügen.
6. Fetten Sie eine Schüssel mit Öl ein und geben Sie den Teig hierher. 15 Minuten ruhen lassen.
7. Machen Sie einige Falten im Teig und lassen Sie ihn dann weitere 15 Minuten ruhen.
8. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt dreimal.
9. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf stürzen und aufrollen.
10. Den erhaltenen Laib in einen mit Mehl bestäubten Korb legen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur und eine weitere halbe Stunde im Gefrierschrank gehen lassen.
11. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schneiden Sie die Oberfläche ein.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 20