In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Hefe und einem Teelöffel Zucker vermischen. Lassen Sie die Zusammensetzung an einem warmen Ort gehen, bis Schaum entsteht.
Die Butter (40 g) schmelzen. Die Eier mit dem Eigelb und dem Zucker schaumig schlagen, Vanille dazugeben.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefemischung und die Eimischung dazugießen. Salzen, gut mischen. Geschmolzene Butter beigeben, Teig kneten. Es wird klebrig sein, aber füge kein Mehl hinzu. Etwa 10 Minuten kneten, bis es elastisch wird.
Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig dort hinlegen, etwas mit Öl einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden ziehen lassen.
Die Cranberries 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann trocknen lassen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anbraten, zusammen mit den Cranberries klein schneiden.
Den Teig in Teile teilen, jeden Teil zu einem dünnen Rechteck auswallen. Jede Schicht mit Öl bestreichen, mit geriebenen Preiselbeeren, Mandeln und Muskatnuss bestreuen.
Den Teig zu einer Rolle rollen, längs aufschneiden, dabei einen Rand ungeschnitten lassen.
