Empfehlungen:
- Zunächst einmal ist die Frage der Eier entscheidend. Wichtig ist, dass sie zuerst frisch sind, dann musst du sie nacheinander in eine andere Schüssel brechen. Denn wenn die Zahl 6 hässlich ist, muss man alles in den Müll werfen. Sobald wir alle Eier in der Schüssel haben, fangen wir einfach an, sie zu schlagen und zu mixen, aber ohne zu viel zu schlagen. Denken Sie daran, je mehr Sie schlagen, desto mehr Luft sammeln Sie und dann wird der Flan mehr Blasen haben. Daher schlagen wir nur wenig, um die Zutaten zu kombinieren.
- Das Garen im Wasserbad auf dem Herd ist bekanntlich viel besser, weil das Wasser den Torten mit einer gleichmäßigen Temperatur umgibt. Das Wasser im Wasserbad kann kalt oder heiß sein, es spielt keine Rolle, aber es sollte bis zur Hälfte des Schimmels bedeckt sein. Es ist äußerst wichtig, die Puddingpfanne mit Alufolie oder einem Deckel abzudecken, um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu verhindern.
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