Sehr einfaches und schnelles Rezept für Garnelenkuchen
In einer Schüssel das Mehl, eine Prise Salz und Butter mit den Fingerspitzen vermischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Das Eigelb dazugeben und weiter mixen.
Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf eine Tortenform legen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen, 15 Minuten kühl stellen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10 Minuten backen.
In eine heiße Pfanne einen Spritzer Olivenöl geben und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
Die Garnelen dazugeben und schnell unter Rühren anbraten. Mit Salz und Zitronensaft würzen und beiseite stellen.
