Erhitzen Sie Milch und Milchpulver in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis ein Thermometer 85 °C (185 °F) anzeigt. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie die Pfanne in ein Eiswasserbad und lassen Sie sie abkühlen, bis das Thermometer 45 °C (110 °F) anzeigt. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Wasser.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 125 ml (1/2 Tasse) der Mischung mit der Joghurtkultur. Unter Rühren in die Pfanne gießen. Die Mischung durch ein Sieb über der Schüssel des Joghurtbereiters passieren (siehe Hinweis). Schließen Sie den Joghurtbereiter. 5 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen.
Stellen Sie über eine große Schüssel ein großes, feines Sieb, das mit einer Schicht saugfähigem Papier ausgelegt ist. Den Joghurt in das Sieb gießen. Mit Plastikfolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen oder bis der Joghurt vollständig abgekühlt ist. Die Flüssigkeit wegschütten. Geben Sie den Joghurt in einen luftdichten Behälter.
Selbst gemachter griechischer Joghurt ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
