Entferne den Käsekuchen aus dem Ofen und kühle ihn für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank.
Für die Ganache, erwärme die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie zu simmern beginnt. Nimm den Topf vom Herd und füge die dunklen Schokoladenstückchen hinzu. Lasse sie 2 Minuten stehen und rühre dann, bis alles glatt und glänzend ist.
Verteile die Schokoladen-Ganache über den gekühlten Käsekuchen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und bei Bedarf mit essbarem Goldglitzer bestreuen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 5 Stunden 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit) | Kalorien: 550 kcal pro
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