Zuerst den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
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Jetzt EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Nun Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen, aus der Pfanne nehmen.2.1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 3 Minuten braten, mit Paprika bestäuben und gut verrrühren.
Als nachtes Wein zugießen und alles ca. 7 Minuten köcheln. Sahne und Senf verrühren, in die Pfanne geben und 3–4 Minuten köcheln.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Fleisch zugeben und nochmals in der Soße erwärmen. Schnitzelstreifen anrichten. Reis dazu reichen. Dazu schmeckt Salat.
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