Schnitzel mit Rosenkohl

Das Schnitzel:
1. Das Schnitzel halbieren, von beiden Seiten großzügig salzen und pfeffern, panieren (Mehl, verquirlte Eier + Kochsahne und Semmelbrösel) und in eine Pfanne mit Öl geben! Tasse ) von beiden Seiten goldbraun braten. Auf eine ofenfeste Form legen und im Backofen bei 50°C warm halten. Die restliche Panade salzen und in der Pfanne backen, herausnehmen und zu den Schnitzeln geben. Mit der Kochflüssigkeit über das Currypüree träufeln.
Rosenkohl: (Für 2 Personen)
2. Übrig gebliebenen Rosenkohl von gestern zum Servieren in der Mikrowelle erhitzen.
Currypüree:
3. Den Sellerie schälen, putzen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Alles (Selleriewürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel) in einem Topf mit Butter (2 EL) kräftig anbraten, mit mildem Currypulver (2 EL) bestäuben, kurz anbraten und in der Gemüsebrühe (500 ml) ablöschen/aufgießen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen, durch ein Küchensieb abtropfen lassen, zurück in den heißen Topf geben, Butter (1 EL), Kochsahne (4 EL), grobes Meersalz aus der Mühle (2 starke Prisen) und farbigen Pfeffer aus der Mühle ( 1 starke Prisen dazugeben) dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer kräftig bearbeiten/pürieren.