Sobald alles vermischt ist, den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen. Um es glatt und elastisch zu machen, kneten Sie es etwa fünf bis sieben Minuten lang. Während des Knetvorgangs entsteht Gluten, das für die Struktur und Konsistenz des Brotes verantwortlich ist.
Kugel formen:
Rollen Sie den Teig, den Sie gerade verarbeitet haben, zu einer Kugel und verschließen Sie ihn in einer Plastiktüte oder Lunchtüte. 20 Minuten ziehen lassen. Sobald der Teig geruht hat, hatte das Gluten Zeit, sich zu entspannen, was das Ausrollen des Teigs erleichtert.
3. Den Keksteig formen und ruhen lassen:
Mehl brechen:
Den Teig nach der ersten Ruhezeit in acht gleich große Stücke schneiden. Senken Sie jede Komponente zu einer kleinen Kugel ab.
Weitere zehn Minuten Ruhezeit sind notwendig, nachdem Sie die Teigkugeln mit einem feuchten Handtuch oder einer Lunchtüte abgedeckt haben. Den Teig auszurollen, ohne dass er wieder seine Form annimmt, ist mit dieser zweiten Ruhezeit ganz einfach.
Schritt 4: Den Teig entfernen:
Dünn ausrollen: Jede Teigkugel auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Der ideale Durchmesser für Ihre Brotalternative beträgt 6 bis 8 Zoll, mehr oder weniger. Das Brot wird knuspriger, wenn der Teig dünner ist.
5. Getreidefreies Brot backen:
Trockenes Rösten:
Schnelles und einfaches
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