ANWEISUNGEN:
1 – Den Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
2 – Bereite die Kartoffeln vor: Die rostroten Kartoffeln unter fließendem kaltem Wasser schrubben, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken. Mit einer Gabel oder einem scharfen Messer die Kartoffeln mehrmals von allen Seiten einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
3 – Mit Olivenöl bestreichen und würzen: Die angestochenen Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und reiben Sie das Öl mit den Händen gleichmäßig über die Schale jeder Kartoffel. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, dabei darauf achten, dass das Gewürz auf der geölten Oberfläche haftet.
4 – Die Kartoffeln backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffeln 50-60 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel eingestochen und knusprig sind. Die Garzeit kann je nach Größe und Dicke der Kartoffeln variieren.
5 – Bereite die Toppings vor: Während die Kartoffeln backen, bereite das Topping mit Sauerrahm und Schnittlauch vor. In einer kleinen Schüssel die saure Sahne und den gehackten frischen Schnittlauch vermischen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Du kannst das Topping gerne mit zusätzlichen Zutaten wie geriebenem Cheddar-Käse, gekochten Speckstücken oder gehackten Frühlingszwiebeln anpassen, wenn du möchtest.
6 – Servieren und genießen: Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten etwas abkühlen lassen. Jede Kartoffel vorsichtig der Länge nach in der Mitte in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass sie nicht ganz durchgeschnitten wird. Das Innere mit einer Gabel vorsichtig auflockern, um eine fluffige Textur zu erhalten. Einen großzügigen Klecks Sauerrahm und Schnittlauch auf jede Kartoffel geben, damit sie leicht mit dem warmen Fruchtfleisch schmilzt. Sofort servieren und die unwiderstehliche Kombination aus cremiger Sauerrahm, aromatischem Schnittlauch und perfekt gebackenen Kartoffeln genießen.
Schließlich:
