Sanciaux du Berry: ein Berrichon-Apfelgenuss, den man ohne Mäßigung genießen kann

Die Zubereitung von Sanciaux du Berry oder Apfelpfannkuchen ist ein schneller und einfacher Schritt. Befolgen Sie die folgenden Schritte sorgfältig, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen:

In einer großen Schüssel das Mehl, das geschlagene Ei, die Milch und eine Prise Salz vermischen. Den Teig ruhen lassen, damit sich die Aromen harmonisch vermischen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. In einer Crêpe-Pfanne mit einem Löffel braunem Zucker und der ganzen Butter anbraten. Dieser Schritt verleiht den Äpfeln eine köstliche karamellisierte Textur.

Den Pfannkuchenteig über die Äpfel in der Pfannkuchenform gießen und dabei darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt wird.

Lass den Apfelpuffer ca. 5 Minuten kochen, drehe ihn dann um und backe ihn auf der anderen Seite 3-4 Minuten weiter. Der Pfannkuchen sollte goldbraun und leicht knusprig sein.

Vor dem Servieren großzügig mit Zucker bestreuen und der Beerenspezialität den letzten Schliff verleihen.