Sahnetorte mit Puddingfüllung Zutaten:

In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Mehl auf einmal unter kräftigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung eine Kugel bildet und sich von den Seiten der Pfanne löst.

Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und dabei darauf achten, dass er den Boden und die Seiten leicht bedeckt.

25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Vollständig abkühlen lassen. Windbeutel-Torte

Schritt 2: Die Puddingfüllung zubereiten

In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und Speisestärke glatt rühren.

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung anfängt einzudicken.

In einer kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen. Nach und nach eine kleine Menge der heißen Milchmischung zu den Eigelben geben und ständig verquirlen, um sie zu temperieren.

Das temperierte Eigelb wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.

Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt und die Butter unterrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen

Den gekochten Brandteig waagerecht einschneiden, um eine obere und untere Schicht zu erhalten.

Die abgekühlte Puddingfüllung gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen.

Windbeutel-Torte Die oberste Teigschicht auf den Pudding legen.

Schritt 4: Garnieren und Servieren

Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestreuen.

Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Pudding fest wird.