Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen, um Ihren provenzalischen Rindfleischeintopf zuzubereiten:
- Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rindereintopf dazugeben und von allen Seiten anbraten. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In denselben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch geben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
- Die Karotten und den Sellerie in den Topf geben und einige Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- Gebräunter Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die gewürfelten Tomaten, den Rotwein (falls verwendet), die Rinderbrühe, das Tomatenmark, den getrockneten Thymian, den getrockneten Rosmarin, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, um es zu kombinieren.
- Die Mischung zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Eintopf 1,5 bis 2 Stunden köcheln oder bis das Rindfleisch weich ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
- Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus dem Eintopf nehmen.
- Den provenzalischen Rindfleischeintopf in Schüsseln füllen und nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und die beruhigenden Aromen der Provence in jedem köstlichen Löffel genießen.
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