- Die Rindfleischfüllung zubereiten: In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis es gebräunt und gar ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
- Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne mit dem gekochten Rindfleisch geben. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Die gewürfelten Tomaten, die gewürfelten grünen Chilis, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Chilipulver, das Salz und den Pfeffer unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Soße: In einer separaten Schüssel die Enchilada-Sauce und die saure Sahne gut verrühren. Das wird deine leckere Sauce für die Sanchiladas sein.
- Baue die Sanchiladas zusammen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Jede Maistortilla nehmen und eine großzügige Portion der Rindfleischfüllung in die Mitte geben. Streuen Sie etwas geriebenen Käse auf das Rindfleisch.
- Rollen Sie die Tortilla fest auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform. Diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.
- Die Enchilada-Saucenmischung gleichmäßig über die ausgerollten Tortillas gießen. Stellen Sie sicher, dass sie gut beschichtet sind.
- Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen.
- Backen: Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und die Sanchiladas durchgewärmt sind.
- Garnieren und Servieren: Die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, um den Käse leicht zu bräunen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander und in Scheiben geschnittenen Jalapeños garnieren.
- Dienen: Servieren Sie Ihre mexikanischen Sanchiladas mit Rindfleisch und Käse heiß. Sie passen hervorragend zu einem Klecks Sauerrahm und einer Beilage Guacamole oder Salsa.
Genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Sanchiladas mit der reichhaltigen Rindfleischfüllung und der käsigen Güte!
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