Rinderbacke mit Champignons gegart

1. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden, die Karotten in Ringe schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
2. In einer Auflaufform das Olivenöl erhitzen und die Rinderbäckchen goldbraun braten.
3. Das Fleisch herausnehmen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten im selben Topf anbraten.
4. Mit Mehl bestreuen und gut vermischen.
5. Das Fleisch wieder in den Topf geben, den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. Die Champignons und das Bouquet garni dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
8. Heiß servieren, begleitet von Kartoffelpüree oder frischen Nudeln.
– Zubereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten | Portionen: 6 Personen