Die Karotten und Zwiebeln schälen, in feine Stücke schneiden und die Gemüsebeilage in den Auflauf geben.
Anschwitzen, dann das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Rotwein ablöschen und auf 3/4 reduzieren.
Geben Sie die Hühnerbrühe oder den Eintopf hinzu und schmoren Sie das Ganze bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten oder sogar 2 Stunden lang. Das Fleisch muss sehr zart sein.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Scheiben.
Die Fleischstücke herausnehmen.
Den Bratensaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend abseihen, um eventuelle Reste zu entfernen.
Die Karotten in diesem Saft 20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind.
Überprüfen Sie den Garzustand mit der Messerspitze.
Legen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte.
Die Karotten rundherum anrichten und alles mit Soße bedecken.
Mit zerstoßener Petersilie bestreuen.
Servieren Sie Ihre Rinderbäckchen mit heißen Karotten, begleitet von weißem Reis oder einfachen Dampfkartoffeln
