Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und leicht durchkneten (ein Stück für die Zierstreifen reservieren). Auf einem leicht bemehlten Backblech den Teig ausrollen und den Boden und die Ränder der Form auslegen, dabei mit einer Gabel einstechen. Mit Ricotta-Füllung belegen. Den beiseite gestellten Teig ausrollen, in Streifen schneiden und den Kuchen damit dekorieren.
Ein Ei verquirlen und die Oberfläche der Streifen damit bestreichen. Bei 180 Grad ca. 35/40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte braun werden. Die Ricotta-Schokoladen-Tarte aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und servieren.
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